♦ Із житнього хліба ми отримуємо багато клітковини, вона допомагає прискорити травлення.
♦ Житній хліб містить жирні кислоти, які необхідні для засвоєння жиророзчинних вітамінів A, D і E. Вони корисні для кісток, зубів, волосся, шкіри та кровоносних судин.
♦ Житній хліб містить значну кількість мінералів, які необхідні для метаболізму організму. Завдяки цьому, він впливає на нашу нервову систему, м'язи, скелет і серцево-судинну систему, підтримку імунної системи.
♦ Житній хліб є джерелом фосфору, магнію, цинку, селену, кальцію, калію і заліза. Заліза, що знаходиться в житньому хлібі, яке необхідне для кровотворення, навіть більше, ніж в філе яловичини.
♦ Чим більше в хлібі житнього борошна, тим менше він містить калорій.
♦ Еще одна перевага житнього хліба - довший термін зберігання - кислота в такому хлібі ефективно бореться з цвіллю. Завдяки цій властивості мандрівники брали з собою в довгі поїздки саме житній хліб.
♦ Житній хліб корисний для лікування ангіни. З нього роблять компрес.
♦ Його використовують для приготування маски для волосся.
♦ Житній хліб - засіб від депресії.
♦ Житнє борошно у виробництві хліба, на відміну від пшеничного, не проходить процесу ретельного помолу і зберігає в собі всі корисні властивості.