В мае наш любимый хлебозавод отпраздновал свой 18 день рождения, по этому поводу мы предлагаем десять фактов о "Хлебозаводе №10". Нам есть чем гордиться!

Ежедневно с завода выезжает около 85 тонн хлеба, это, примерно, 200 тысяч буханок. Этого количества хватит, чтобы накормить небольшой город.
На сегодняшний день мы производим более 35 видов хлеба. Самыми любимыми и популярными по-прежнему остаются классические для «Хлебозавода №10» хлеб «Горчичный» и «Зерновой». В составе первого – натуральное горчичное масло, в составе второго – ядро подсолнечных семечек, ржаной солод, сухой ферментированный солодовый экстракт, кориандр.
14 человек работают на заводе с самого основания, это: начальник производства Алла Дирявка, начальник смены цеха Оксана Андриенко, пекари Светлана Башкирова, Ирина Миронова, дрожжеводы Алла Волошина, Татьяна Грушевская, Любовь Мосьпан, водители Геннадий Вороницын, Игорь Гаврилов, Григорий Кобзенко, Николай Малый, Анатолий Плохий, машинист ТРМ Татьяна Черная, экономист Оксана Зубкова.
Самый старший сотрудник «Хлебозавод №10» - Сергей Афанасьевич Некрасов, уборщик территории. Ему 77 лет. Самый молодой – пекарь Анна Кисилева, ей 19.
В общей совокупности у сотрудников «Хлебозавода №10» 260 детей возрастом до 16 лет.
За время существования экскурсий «Хлебозавод №10» посетило около 3 тысяч детей.
На нашем предприятии неустанно работают над улучшением качества продукции. Для улучшения вкусовых, ароматических качеств хлеба, замедления процесса черствения мы используем ряд методов. Например, приготовление некоторых видов ржано-пшеничных сортов осуществляется с применением дополнительной стадии заварки, где часть сырья предварительно заваривается. Таким образом мы готовим хлеба «Зерновой», «Закарпатский», «Александрийский», «Заварной с луком», «Петриковский», «Пряный». При производстве этих заварных сортов хлебных изделий обязательно используется ржаной солод (ферментированный или неферментированный), а также натуральные природные ароматизаторы (тмин, кориандр, фенхель, корица и др.) Кроме того, для того, чтобы наш продукт был более натуральным, мы уходим от использования маргарина, заменяя его растительным подсолнечным маслом.
У нас эффективно внедряются эко-технологии. Для экономии энергоресурсов внедрили систему утилизации тепла. Теперь уходящее через дымовые трубы печей тепло греет воду для технологии и хозбытовых нужд предприятия, что при максимальной нагрузке позволяет экономить до 120 кВт тепла в час или 25 м3/час газа.
На «Хлебозаводе №10» используют инновационные технологии. Например, разделенная на два потока система подачи подсолнечного и горчичного масла. Система включает раздельные насосы, магистрали и емкости для хранения масла в помещении цеха. Автоматические дозаторы подачи направляют масло непосредственно в тестомесильные машины. Это предупреждает попадание ингредиентов, содержащих аллергены, в продукцию, которая выпускается на тех же производственных линиях, но в рецептуру которых не входят эти компоненты. В данном случае речь идет о масле горчичном, которое используется в процессе производства одноименного хлеба.
Наш завод ежегодно проходит аудит на соответствие строгим требованиям международных стандартов качества (ISO 9001) и пищевой безопасности (ISO 22000 в новой версии международного стандарта). В этом году «Хлебозавод №10» уже прошел аудит и получил соответствующие документы. Соблюдение этих стандартов – гарантия того, что наша продукция качественная и вкусная.